Kougelhopf

La recette avait été demandée par des mamies normandes

avec beaucoup de retard la voilà (elle vient de ce livre là) :

750g de farine

350ml de lait

90g de sucre

2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

une pincée de sel

30g de levure de boulanger délayée dans un peu de lait

(vous aurez un meilleur gonflage qu'avec celle déshydratée)

100g de raisins secs

( ici j'ai utilisé un mélange figues noisettes abricots)

Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la terrine.

Couvrir d'un linge

Laisser lever 1 heure
Chasser l'air de la pâte en la tapotant et la verser dans un moule à Kougelhopf beurré

( vous pouvez garnir les cannelures avec des amandes)

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule.

Cuire en bas du four 45 min à 200°c